Nigiri di Tonno o Salmone

Ingredienti

20g di riso
10g di salmone
10g di tonno

Preparazione

1. Prendere 20g di riso condito con aceto di riso (avendo cura di inumidirsi in precedenza le mani per evitare che il riso rimanga attaccato alle dita).
2. Con una mano sagomare leggermente il riso socchiudendo il pugno e aiutandosi con il pollice, l’indice e il medio dell’altra mano.
3. Dare al riso una forma lunga e arrotondata.
4. Prendere una fettina di pesce (tonno o salmone) di circa 10g.
5. Posizionare il pesce sopra al riso e premere dolcemente con due dita, tenendo tutto all’interno del pugno.
6. Modellare ancora la forma per assicurarsi che il pesce sia saldo sopra al riso.